饮食

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一个人的生活可以分为以下阶段：

婴儿期：1-12个月出生，新生儿（将肚脐闯入出生

28天后）。

童年：1-3岁之前。

学龄前年龄：3-6岁。

学校年龄：6-12岁。

少年（青春期）：12-18岁。

成人年龄：18-60岁

杰出：超过60年的历史。

怀孕和母乳喂养期间的身体有一系列的生理变化

直接影响其营养需求。怀孕期间必须满足胎儿

为了发育需求，必须在母乳喂养期间提供足够的牛奶。所以，

孕妇和湿护士的营养应确保母亲和婴儿的健康

正常发展。

1。孕妇的营养

（i）怀孕期间的营养生理特征

1。代谢变化

（1）在怀孕期间增加代谢代谢并增加基础代谢，三个主要生产能力

对营养的需求已经改变。

（2）消化系统功能的变化。大多数孕妇都患有胃食管反流

感到胃灼热。在怀孕期间，消化系统效率低下，食物

长时间保留在胃肠道中很容易引起便秘。

（3）消化流体的分泌减少，胃肠道运动减慢。胃肠道经常发生

在怀孕初期，气体和便秘，恶心和呕吐

例如钙，铁，VB12和叶酸吸收能力。

×2。肾功能的变化

肾脏的负担增加了。

4。体重增加

如果健康女性不限制饮食，他们通常会在怀孕期间体重增加。

10〜12.5kg。

（ii）怀孕期间的营养需求

。 。 。 。 0.001毫克受精卵长达9个月

3500G胎儿需要孕妇的所有营养。

在整个怀孕期间，母亲的身体增加了9至15公斤，因此孕妇

摄入量比平常高约10％至20％。

×1）热能：需要总热能增加。

￥2）蛋白质：蛋白质需求的量增加，原因是胎儿需要卵子

白质形成身体组织，母亲需要蛋白质来提供胎盘

以及乳房和子宫的发育。

２3）脂质：在怀孕期间积聚需要3-4公斤脂肪才能为产后分泌做准备

3。由于妊娠20周时胎儿脑细胞的加速，磷脂和

需要增加多不饱和脂肪酸。

￥3）矿物：等离子体中矿物质的含量是妊娠

进步逐渐减少。怀孕期间的饮食缺乏主要是钙。

铁，锌，碘。

×4）维生素：怀孕期间许多维生素的浓度

该周期减少了。应在怀孕期间对VA，D和B维度进行特殊考虑

生物蛋白。特别注意VB1，VB2和叶酸的供应。

VB1可以减轻妊娠反应，VB6可以与叶酸和VB12结合使用。

防止怀孕高血压。

（iii）营养不良对怀孕期间胎儿的影响

．1。低出生体重

新生儿的出生体重小于2.5公斤。

×2。早产婴儿和胎龄年龄的婴儿

比胎龄年轻的婴儿和婴儿分别被称为妊娠期小于37周。

也就是说，婴儿和胎儿的诞生比怀孕的一个月小，这是一个新的出生

孩子的体重低于平均体重的2个标准偏差。

3。围产期新生儿周期的死亡率增加（怀孕28周至分娩

7天后）。

4。大脑发育受损

胎儿脑细胞计数的快速扩散期是从怀孕的30周到

出生后一年，脑细胞的数量不再增加，体积增加

重量大至2年。

．5。先天性畸形

（iv）怀孕期间的饮食原理

•早期怀孕：

①轻巧，易于消化和良好的味道；

②建议每天服用叶酸和VB12；

•妊娠晚期和晚期：确保全面营养。

（i）母乳喂养期间的营养需求

•湿护士分泌牛奶并喂养婴儿，湿护士没有足够的营养来制作牛奶

必须使用减少的分泌和母体营养储量来维持牛奶

恒定组成。通常，湿护士的泌乳量为500〜1000ml/

因此，应该有足够的营养来补充。

•母乳喂养女性的日常营养需求高于怀孕需求

需要测量。

（ii）母乳喂养的生理特征

透明恢复：母乳喂养有益于生殖器官和相关组织的恢复

复杂的。

哺乳质量：（1）初乳：大量免疫球蛋白，容易

消化。 （2）过渡期：乳糖和脂肪的含量增加，

蛋白质含量降低。 （3）成熟牛奶：富含蛋白质，

乳糖，脂肪和其他营养素。

内分泌因素：雌激素，母乳喂养的血液中的孕激素，

胎盘氧蛋白水平急剧下降，催乳素分泌水平仍然

继续上升。

（iii）母乳喂养期间的营养需求（中国营养学会推荐）

￥1）热能：母乳含有约70kcal/100ml热能，母亲

人体热能对牛奶热能的有效效率为80％。一月至六月

湿护士应将其能量摄入量增加2.1MJ（500kcal）/d； 6

一个月后，能量摄入应增加2.1至2.7MJ（500至650）

kcal）/d。

×2）蛋白质：母乳含有1.2g/100ml蛋白质，饮食

蛋白质对牛奶蛋白的有效效率仅为40％，因此

每日泌乳为850毫升，需要额外的高质量蛋白

25克/天。

．3）脂肪：占总能量摄入量的20％至25％是适当的。

×4）矿物质：牛奶中的钙含量为34mg/100ml。在乳房中

铁含量非常低（0.1-0.5mg/100ml牛奶，0.1-

0.2mg/100ml母乳），湿护士饮食中有多少铁含量

它对牛奶中的铁含量几乎没有影响；牛奶中的锌含量

饮食动物蛋白和动物食物来源中有锌

某种关系；牛奶中铜的含量也与湿乳房有关

蛋白质摄入量相关；湿护士中的硒和碘的摄入量

它与牛奶中这两个元素的浓度密切相关。

×4）维生素：所有维生素应适度增加，牛奶母亲的饮食应增加

当Va的食物丰富时，牛奶中将有足够的VA。

水溶性维生素的含量受母亲饮食的影响。

有些不受影响。

（iv）母乳喂养期间的饮食

puitrean时期（6-8周）：分娩后1小时可以食用液体或半液体食物；

您可以在分娩后的第二天吃普通的食物；

高质量的蛋白质，铁和维生素增加造血作用。每天

喝牛奶（不喝酒的人应该补充VD），多吃水果和蔬菜。

•哺乳饮食：多样化的食物和足够优质的鸡蛋

白质，富含钙和铁的食物，新鲜的蔬菜和水果。

幼儿和幼儿处于增长和发展的重要阶段，不仅需要

营养保持新陈代谢平衡并确保其增长

发展。婴儿和幼儿在消化生理学方面也具有其特征，因此

应该认真对待。

1。婴儿和幼儿的生长和发展特征

（1月至12月）：人类生命的成长和发展的第一个

在高峰时，婴儿的体重将增加到12个月的出生时间。

3次。长度增加到出生时长的1.5倍。

•在婴儿期的头6个月内，脑细胞的数量继续增加到6个月

在当月的年龄，脑体重增加到出生的两倍（600-700G）。

•大脑在接下来的6个月内随细胞体积和树突增大而发育

延长是主要的，髓鞘形成并进一步发展为

1岁时，大脑重900-1000G，大脑的近2/3称重。

婴儿和幼儿具有幼稚的消化器官，其功能并不完美。食物

产品的消化，吸收和利用受到限制。

儿童（1-3岁）：在此期间，生长蓬勃发展。体重增加

第二年增加约2kg/年，体长增加11至13厘米，第三年增加

年增长8至9厘米。蛋白质需要40g/d，能量需要

5.02 ～5.43MJ（1200-1298kcal）/d，用于矿物质

维生素的需求高于成年人的需求，并且容易发生不足。

2。婴儿和幼儿的营养需求

1）能量：长期能量摄入不足会导致缓慢的生长或停止

停滞；过度摄入会导致肥胖。

2）蛋白质：应通过体重和母乳喂养高于成年人

婴儿每天需要每公斤体重2克蛋白质，配方奶饲料

婴儿每天需要每公斤重量3.2克蛋白质，应提供。

应保证具有高生物价值的蛋白质动物蛋白和豆类

蛋白质样占一定比例。

×3）脂质：注意摄入必需脂肪酸和DHA等。

×4）碳水化合物：是婴儿的主要功能营养素

乳糖酶活性高于成年人的活性，这有利于消化和吸收牛奶

乳糖。婴儿在三个月内缺乏淀粉酶，所以淀粉

3个月后应添加食物。

！5）矿物：矿物质在婴儿期非常重要

更可能缺少的矿物质是：

•钙，母乳喂养通常不会；

•铁，母乳几乎没有铁，而牛奶也是一种贫穷的食物。

因此，在出生3-5个月后，应从辅助食品中补充铁。

•锌，调节人体免疫功能的细胞分化，激素调节细胞分化和

味道形成具有重要的影响。

。 3）维生素

•VA，缺乏生长和发育障碍，因此婴儿和幼儿饮食

应特别注意补品。由于婴儿和幼儿吸收胡萝卜素

如果您的利用能力差，请尝试提供VA或鳕鱼肝油。

•VD，可以防止早期rick鼠的发生。

•其他维生素：当不足时，它通常比成年人更常见

人们容易影响，因此请注意补充VB1，B2和B5。

人为喂养的婴儿和幼儿也应注意VE和VC。早产婴儿分娩

VE储量以前不足，出生后不能很好地吸收肠道。

适当补充。

•1）婴儿饮食：母乳或配方奶是最好的食物。

2）儿童饮食

•从婴儿期开始，它主要涉及牛奶，鸡蛋，鱼，家禽，

一顿肉，蔬菜和水果补充的混合餐，最后是谷物

主要是均衡饮食。

•烹饪方法应与成年人不同，幼儿的餐点柔软而切碎。

主要是食物。

•饮食需要增加钙和富含铁的食物并增加维生素A。

D，C等的摄入量，补充和增强铁食品，果汁，

鳕鱼肝油和维生素片。

•2岁后，如果您健康并且可以得到蔬菜和水果

更好的饮食不需要额外的维生素补充剂。

•可以在三餐和两点餐中进行餐点。

3。在断奶过渡期间进食

4至5个月大：米饭，粥，水果泥，蔬菜泥，蛋黄，

鱼泥，豆腐和动物血。

6-9个月大：饼干，面条，水果泥，蔬菜泥，全鸡蛋，

肝泥和肉切碎。

！10-12个月大：厚稀饭，烂米，面包，蒸的面包，切碎的蔬菜

和切碎的肉。

•避免在1岁之前用盐或高调味品的家庭用餐。

1。学龄前儿童的生理和营养特征

。 （1）高度和体重稳步增长，神经细胞的分化是基于

这已经完成，但是脑细胞体积的增加仍在继续。

提供足够的能量和营养供应。

•（2）咀嚼和消化能力有限，因此请注意烹饪方法。

。 （3）尚未养成良好的饮食习惯和卫生习惯，

理想的营养教育。

•（4）主要营养问题是铁缺乏贫血，维生素A，

农村地区的锌缺乏和蛋白质和能量摄入不足。

×2。学龄前儿童的饮食原理

1。均衡饮食。每天200-300毫升牛奶，一只鸡

鸡蛋，100克无骨鱼或家禽或肉和适当数量的大豆产品，

150克蔬菜和适当数量的水果，150-200克谷物主食。

每周吃一次猪肝或猪血，每周吃一次

含有碘和锌的海鲜可以提供给农村地区的大豆

25〜50克/天，这顿饭可用于三顿饭和两点。需要训练

养成良好的饮食和卫生习惯。

2。不要吃太多的高糖和高脂饮食。

第4节的营养和饮食儿童（6-12岁）

1。生理特征

快速生长和剧烈的新陈代谢，每年体重增加2-3公斤。

每年高度增加4-7厘米，除生殖系统以外的其他设备

官方和系统，接近成人水平。

。 2。营养需求

矿物质需求显着增加（尤其是钙，铁和锌）

注意维生素A和B维生素（B2），以确保足够的优势

蛋白质。

3。合理的饮食

总体需求，多样化的食物，合理的组合。

确保早餐。

少吃小吃，喝淡饮料并控制糖的摄入量。

吃各种浓汤的食物，以确保鱼，家禽，鸡蛋，肉，

牛奶和豆类。

至少300毫升牛奶； 1至2个鸡蛋；动物食品

100〜150克; 300〜500克谷物和豆类

1。生理特征

•青春期的开始，出现第二个增长峰，物理状况为

培养的速度加速了。

•生殖系统发展迅速，次要性特征逐渐出现。

能量和养分需求超出了成年人的需求。

能量：需要与增长率成正比。

蛋白质：在此期间，体重增加通常为30公斤，而16％是蛋白质。蛋

白质供应量占总热能的13％至15％。

矿物质和维生素：为了满足生长和发育的需求，钙

铁的AI为：100mg/d；铁的AI为：男性，女性20mg/d

25mg/d;锌RNI：男性19mg/d，女性15.5mg/d。

2。青少年的营养需求

3。青少年饮食

•多吃谷物和土豆：提供足够的能量（400〜500g/天）

•确保高质量的蛋白质：动物食品和豆类食品。

•确保新鲜的蔬菜和水果：总量为500克，绿叶蔬菜不小于

300克。

平衡饮食并避免盲目节食。注意厚度和肉的结合

三餐的匹配和合理分布。

第6章老年营养

1。老年人的生理代谢特征

1。降低代谢功能

2。身体成分的变化

细胞体积减少，肌肉萎缩发生。

体水降低，主要是由于细胞内液的减少。

骨矿物质减少，骨质疏松症丢失。

3。器官功能的变化

主要表现为：消化液，消化酶和胃酸

分泌物减少；心脏功能降低，大脑功能，肾功能

功能，肝脏代谢能力，免疫功能等。都随着年龄的增长而增加

有不同程度的下降程度。

2。老年营养需求

热能：由于基础代谢减少，体育活动减少和身体

脂肪组织的比例增加，老年人的热能需求

减少。 60岁以后，应将其降低20％，而年轻人70

降低了30％，RNI：60岁〜一组轻体劳动，男性

7.94MJ/D（1898KCAL），女性7.53 MJ/D（1800kcal）

蛋白质：因为分解代谢比老年人大于合成代谢，所以

因此，负氮平衡容易发生。因此，蛋白质摄入应该是

良好的脚部质量，但动物蛋白质不多。应服用蛋白质

总热能的12％至14％是合适的，RNI：70岁〜组，男性

75g/d，女性65g/d。

脂肪：老年人的脂肪消化能力差，所以脂肪

不要消耗太多，通常脂肪加热占总热能的20％

建议主要使用富含多不饱和脂肪酸的植物油。

碳水化合物：

摄入量占总能源的55％至65％

减少糖和糖果的摄入量

增加饮食纤维摄入量

。矿物质

钙：AI为1000mg/d。

铁：AI为15mg/d，因此不应太高。

•维生素：应确保老年人中各种维生素的摄入量

足够，尤其是VA，VD，叶酸，VB12。

3。老年人的饮食

均衡饮食：它应该符合老年人的营养摄入量标准

允许。

食物应以厚度且易于消化匹配。

确保充分摄入新鲜蔬菜和水果。

积极参与中等的体育活动以维持能量平衡。

注意食物的颜色，香气，味道，形状和硬度。